Struktur Organisasi Hotel dan Tugasnya [Lengkap]

by Boston

Struktur organisasi hotel – Hotel merupakan sebuah tempat penginapan yang terdiri atas berbagai macam department yang bekerja sama untuk menciptakan pelayanan memuaskan kepada para tamu yang menginap.

Adapun struktur organisasi hotel biasanya disusun secara khusus untuk menjelaskan tentang pembagian kerja berdasarkan spesialisasi pekerjaan. Sementara itu untuk ukuran besar kecilnya struktur organisasi hotel sangat bervariasi tergantung dari seberapa besar hotel itu sendiri.

Oleh karena itu struktur organisasi hotel besar, kecil, menengah atau kelas hotel bintang 1, bintang 3, bintang 4, bintang 5 tidaklah sama.

Struktur Organisasi Hotel Besar

Sebuah penginapan termasuk dalam ukuran hotel besar apabila memiliki jumlah kamar lebih dari 300 kamar dengan area public yang luas dan fasilitas memadai. Umumnya hotel seperti ini mempunyai pegawai dalam jumlah banyak yang bertanggun jawab penuh  di masing-masing devisi.

Adapun contoh susunan strukutur organisasi hotel besar dan tugasnya bisa Anda lihat seperti dibawah ini :

• General Manager
• Executive Asst. Manager
• Room Division
• Housekeeping
• Front Office
• F&B Division
• Food Production
• F&B Service
• Personne
• Acct
• Engineering
• Marketing
• Purchasing
• dst

Struktur Organisasi Hotel Menengah

Sebuah penginapan bisa dikatakan sebagai hotel kelas menengah apabila didalamnya terdapat kamar dengan jumlah antara 28 – 299 kamar. Hotel seperti ini banyak kita jumpai di kota-kota besar khususnya yang berada di pusat kota.

Adapun contoh struktur organisasi hotel kelas menengah bisa Anda lihat seperti dibawah ini :

• Corporate Owner
• General Manager
• Executive Secretary
• Sales & Marketing
• Chief Engineer
• Duty Manager
• Hotel Account
• Personal Manager
• F & B Manager
• Room Division Manager
• Front Office Manager
• Executive Housekeeping
• dst

Struktur Organisasi Hotel Kecil

Sebuah penginapan yang memiliki jumlah kamar di bawah 28 dikategorikan sebagai hotel kelas kecil dengan harga sewa perkamar sangat bervariasi. Umumnya hotel seperti ini diperuntukkan bagi para backpacker atau mereka yang ingin menginap dalam waktu yang singkat.

Biasanya hotel kecil seperti ini memiliki struktur organisasi yang sederhana, contohnya seperti berikut ini :

• Corporate Owner
  
• General Manager
• Front Office Manager
  
• Front Deskt Attendant
  
• F & B Manager
• Waiter/waitress
  
• Executive Housekeping
• Room Attendant
  
• Trainee

Struktur Organisasi Hotel Bintang 5

Sebuah penginapan yang dikategorikan dalam hotel bintang 5 umumnya memiliki fasilitas kelas atas lengkap dengan sarana olahraga, bar, restaurant, dll.

Namun yang perlu digaris bawahi dari hotel bintang 5 adalah memiliki kamar standart berjumlah 100 dengan luas 26 m2. Sementara kamar kelas suite minimal ada 4 buah dengan luas 52 m2.

Untuk struktur organisasi hotel bintang 5 yang sering digunakan contohnya bisa Anda lihat seperti dibawah ini.

Struktur Organisasi Hotel Bintang 4 Hotel bintang 4 biasanya terdiri dari 50 kamar standart dengan luas 24 m2 dan terdapat kamar suite minimal berjumlah 3 dengan luas 48 m2. 

Untuk fasilitas yang ditawarkan juga cukup memadai seperti sarana olahraga, restaurant, bar dan area rekreasi serta memiliki ruang lobby berukuran 100 m2. Adapun contoh struktur organisasi hotel bintang 4 yang digunakan umumnya seperti berikut ini.

Struktur Organisasi Hotel Bintang 3

Penginapan yang dikategorikan sebagai hotel bintang 3 harus memiliki minimal 30 kamar strandar berukuran 24 m2 dan kamar suite minimal ada 2 dengan luas minimal 48 m2. Untuk struktur organisasi hotel bintang 3 yang digunakan adalah seperti berikut.

Struktur Organisasi Hotel Bintang 1

Hotel bintang 1 merupakan Hotel yang memiliki kamar standart berjumlah 15 dengan luas minimal 20 m2 dengan kamar mandi dalam. Hotel ini termasuk dalam hotel kelas biasa yang mana struktur organisasi yang digunakan juga sangat sederhana mengingat tidak memerlukan banyak pegawai.

Adapun contoh struktur organisasi hotel bintang 1 yang biasa digunakan adalah seperti berikut.

Struktur Organisasi Hotel dan Tugasnya

Setelah melihat beberapa contoh struktur organisasi hotel di atas, berikut ini akan kami jabarkan apa saja tugas dan tanggung jawab di masing-masing bagian atau department yang ada.

1. Corporate Owner

Corporate Owner adalah pemilik atau orang yang ditunjuk untuk mengawasi seluruh kegiatan sebuah hotel sebagai jabatan tertinggi.

2. General Manager

General Manager memiliki tugas dan tanggung jawab untuk mengontrol segala keuangan, kinerja, pelayanan, dekorasi dan interior, makanan, kualitas serta membuat aturan-aturan yang sifatnya harus dipatuhi oleh semua staf dalam memberikan pelayanan terbaik kepada para tamu yang menginap.

3. Executive Secretary

Executive Secretary memiliki tugas dan tanggung jawab sebagai sekertaris direktur utama yang mengatur segala jenis jadwal kegiatan/acara yang ada.

4. Front Office Manager

Front Office Manager bertugas dan bertanggung jawab untuk mengatur, mengawasi dan mengontrol semua tugas yang berkaitan dengan operasional bagian front office department.

5. F&B Manager

F&B Manager memiliki tugas dan tanggung jawab terhadap penjualan makanan dan minuman sebagai sumber penghasilan kedua bagi hotel. Jadi secara umum bagian F&B akan bertanggung jawab dalam membuat, menyiapkan dan menghidangkan makanan maupun minuman kepada seluruh tamu hotel.

6. Executive Houskeeper

Executive Housekeeper memiliki tugas dan tanggung jawab untuk membersihkan dan menyiapkan kamar bagi para tamu yang akan menginap di hotel.

7. Front Office Attendant

Front Office Attendant memiliki tugas dan tanggung jawab terhadap penjualan kamar hotel secara sistematik yaitu melalui dari tahap awal reservasi sampai dengan saat penyerahan kamar kepada tamu. Selain itu bagian ini juga yang bertugas untuk memberikan layanan informasi selama mereka menginap.

8. HRD Manager

HRD Manager memiliki tugas dan tanggung jawab untuk mengelola sumber daya manusia agar terciptanya keberhasilan sebuah hotel. Jadi seorang HRD Manager harus menguasai dasar hokum dan undang-undang ketenagakerjaan baik lokal, nasional dan internasional.

9. Room Attendant

Room Attendant memiliki tugas dan tanggung jawab sebagai petugas floor section untuk menjaga kerapian, kebersihan, kelengkapan dan kenyamanan di kamar-kamar tamu.

10. Trainee

Trainee memiliki tugas dan tanggung jawab untuk melihat kemampuan dan bakat dari masing-masing karyawan dalam mengerjakan tugas-tugasnya.

11. Sales & Marketing

Sales & Marketing memiliki tugas untuk melakukan pemasaran hotel supaya dikenal dan memiliki branding sehingga para tamu para tamu yang pernah menginap suatu saat bisa datang kembali.

12. Duty Manager

Duty Manager memiliki tugas dan tanggung jawab sebagai manager dan sebagai perwakilan perusahaan diluar jam kerja apabila manager utama berhalangan hadir.

13. Hotel Account

Hotel Account memiliki tugas dan tanggung jawab untuk mengendalikan semua operasional keungan yang ada di hotel.

14. Room Division Manager

Room Division Manager yang bertugas untuk mempersiapkan kamar saat akan ada tamu yang menginap.

15. Personal Manager

Personal Manager memiliki tugas dan tanggung jawab untuk melakukan perencanaa, pengawasan dan perekrutan karyawan hotel serta membantu menyusun program pelatihan karyawan agar lebih terampil.

16. Security Director

Security Director memiliki tugas dan tanggung jawab dalam menjaga keamanan hotel secara menyeluruh termasuk keamanan para tamu, karyawan dan semua asset hotel.

17. Waiter

Waiter memilii tugas dan tanggung jawab untuk mengatur serta menghidangkan makanan dan minuman kepada tamu sesuai dengan arahan, fungsi dan standart operasional untuk mendapatkan kepuasan tamu secara maksimal.